Estivale, provençale, nationale... la tomate !

Je réponds enfin au petit défi lancé par Au fil rouge il y a quelques temps, proposer une recette fétiche... si j'ai tardé à répondre, c'est plutôt que j'ai tardé à prendre des photos, voici une recette que je fais depuis ... des années, prête en 2 temps 3 mouvements pour les dîners d'été... :
la tarte tomates / moules : 

- Sur une pâte brisée pré-cuite (je jette dans mon robot 200 gr de farine, 80 gr de beurre, 1 pincée de sel et 1/2 verre d'eau, j'appuie sur le bouton, j'étale, je la pique à la fourchette et j'enfourne...)
-Etaler éventuellement une cuillère à soupe de moutarde
-Disposer des rondelles de tomate
-Ajouter un bocal de moules au naturel
-Ajouter 100 gr de gruyère râpé
-Parsemer de basilic, éventuellement quelques olives.
-Enfourner pour une petite demi-heure th 6/7

C'est aussi bon chaud que froid !... ainsi que cette version-là :

Je remplace les moules par uine boîte de thon au naturel sur les tomates, j'ajoute un peu de crème fraîche, du gruyère râpé ou du parmesan et quelques olives...)

Encore une autre version, plus simple et plus aromatisée, certainement plus provençale, inspirée de Lignes et Papilles, qui d'ailleurs consacre en ce moment tout un dossier recettes sur ce fruit/légume dont j'ai entendu l'autre jour à la radio, que c'est le premier en terme de consommation nationale :

Je termine avec ce magnifique bouquet, qui fleure bon la provence en été... et qui honore ma terrasse : merci encore à toi !

Bon week-end national !

Comments

[sylvie]

je connaissais la tarte à la tomate, mais la tarte aux moules pas du tout, et je vais essayer prochainement car c'est surement un délice !!!!